Замороженные полуфабрикаты для пекарни
Пекарня зарабатывает на запахе из печи и на том, что витрина не пустеет в обед. Замороженная заготовка снимает ночную смену и рецептурные риски: печёте по мере продажи, а не по прогнозу с вечера.
Что берут в этом формате
ПозицияВесВ коробеГотовность
Слойка с сосиской 130 г 60 шт Допечь, 15–20 мин, 180 °C Слойка с сыром 100 г 44 шт Допечь, 15–20 мин, 180 °C Слойка с ветчиной и сыром 100 г 44 шт Допечь, 15–20 мин, 180 °C Слойка со сгущёнкой 100 г 40 шт Допечь, 15–20 мин, 180 °C Французская булочка 140 г 30 шт Допечь, 15–20 мин, 180 °C Плюшка московская 100 г 50 шт Допечь, 15–20 мин, 180 °C Пирожок с капустой и яйцом 100 г 60 шт Допечь, 15–20 мин, 180 °C Пирожок с повидлом 100 г 60 шт Допечь, 15–20 мин, 180 °C Это не весь ассортимент, а набор под формат. Полный каталог — 45 позиций, набор собираем под вашу витрину и меняем, если что-то не пошло.
Что нужно на точке
Печь с режимом 180 °C и морозильная камера при −18 °C.
Противни и человек, который умеет их ставить: пекарь и рецептуры не нужны.
Витрина для готовой выпечки — обычная, без холода.
Если морозильной камеры нет — можем предоставить оборудование в пользование.
Сколько это коробов
Пример расчёта, а не замер: считаем от вложения в короб при условной продаже 30 изделий в день.
Пирожок с капустой и яйцом — 60 штук в коробе: короб на два дня.
Слойка с сосиской — 60 штук в коробе: столько же.
Шесть позиций по коробу — примерно неделя работы витрины при таком потоке.
Частые вопросы
Можно попробовать до заказа?Да. Оформляем дегустацию и бесплатно отправляем любые изделия на пробу.
Что нужно, кроме печи?Морозильная камера при −18 °C и противни. Ни пекаря, ни кондитера, ни рецептур.
Сколько печь?15–20 минут при 180 °C. Точный режим — в регламенте на каждую позицию.
Можно взять одну позицию на пробу?Да, отгружаем от одного короба и меняем набор, если что-то не пошло.
Цены зависят от объёма и графика поставок — рассчитаем при подключении. Доставка своим транспортом бесплатно.